2012年，贵州省全面启动实施以“校校有食堂、人人吃午餐”为基本特征的“贵州特色”农村义务教育学生营养改善计划。2017年实现全省农村义务教育学校全覆盖，彻底解决了贵州省农村学生在校就餐难的问题。
毕节市赫章县积极响应中央及省、市、县的号召，于2012年推动营养改善计划实施，2016年幼儿园试点推行，2017年全面实施幼儿园、义务教育阶段营养改善计划。2024年8月，在深入推进党风廉政建设和反腐败工作的进程中，聚焦营养改善计划和膳食经费管理，以强有力的措施，再次推动营养改善计划向吃得营养、均衡迈进，受益学生达12.32万余人。
从“吃得饱”迈向“吃得好”
餐桌餐椅排列有序，窗口摆满了色香味俱佳的营养午餐，学生们井然有序地排队等待……踏入赫章县第三中学的食堂，首先映入眼帘的是明亮、整洁的环境，这仅是赫章县各校园的一个缩影。
在专项整治中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题之前，赫章县各校自行拟定每周营养餐食谱，虽确保“三菜一汤”，但为迎合学生地方口味，酸菜、洋芋等菜品频繁上桌，菜品多样但也增加了配送难度，导致配送不及时、学生营养不均衡。
为此，赫章县勇于创新，全面推行“3 x”供餐模式。由县教育局指派健康管理师，科学制定“两菜一汤”基础食谱，合理搭配动植物食材及多种新鲜蔬菜，确保每天食材种类达12种以上，并提前一周下发至义务教育营养改善计划学校和食材配送企业。学校则根据学生口味、季节变化或特殊节日等因素，自主选择1个菜品，既增加了供餐的多样性，又满足了学生的不同口味需求，全面提升了供餐质量，确保学生摄入充足营养。
这一餐饭的改变，为农村孩子增强体质按下了“快进键”，也成为了弥合城乡差距、增进社会公平的“加速器”。据2024年的学生营养健康状况监测数据显示，赫章县15岁男女生的身高显著增长，学生各项健康指标与全国平均水平的差距进一步缩小。
“食谱一周一换，每餐三菜一汤，口味多样，营养均衡，身体好学习才有劲。”学生们对学校的营养午餐赞不绝口。
让食材安全可控
赫章县委、县政府高度重视学生营养健康工作，积极探索构建“校农结合”运行模式，以“学校 配送企业 生产基地（合作社） 农户”为主，围绕“省内农产品采购达85%以上”的指标要求，确保在不同时间、不同季节都有新鲜菜品送到学生餐桌，让学生吃上新鲜、健康、安全的蔬菜，促进全县农业产业高质量发展，全力助推乡村振兴。
从食材采购、配送、验收、制作到就餐、留样等，赫章县已建立了完善的监管体系，确保食品安全。清晨，新鲜食材送到学校后，库管人员认真地清点食材数目，将食材运送进食堂。食堂工作人员陆续接受晨检、口罩佩戴检查等一系列的入堂流程，厨师们分工明确，各司其职。上午11点，烹调间迎来了一天中最紧张、最忙碌的时刻，各种新鲜的食材在厨师们的手中开花，指尖生辉，巧手变出飘香的世界。
伴随着一阵清脆的下课铃声响起，学生食堂又迎来了一周的美味时刻。土豆红烧肉、韭菜炒鸡蛋、豌豆粒炒肉末、香蕉、牛奶……规范的管理、健康的食材、用心的制作，是赫章县落实营养改善计划的生动实践。
同时，赫章县通过系列会议调度，制定详细方案，成立了由县委、县政府主导，县纪委县监委牵头，各职能部门落实的工作领导小组。教育局、市场监管局、卫健局等部门联合组成监督小组，采用学校自查、交叉检查与联动督查相结合的方式，每月对学校食堂的食材采购、加工操作、供餐质量、资金情况等进行全面检查，确保食谱严格落实，保障食品安全健康。
让家长看得见、放下心
一餐饭虽小，却关乎大民生。
赫章县每学期都开展食堂管理和从业人员营养膳食培训，提升食堂从业人员的加工制作水平；依托《健康》课程和劳动教育开展食育教育，在增强学生身体素质的同时，引导学生养成“合理膳食、均衡营养”的饮食习惯；每周通过膳食委员会、家长群等方式，公布营养餐食谱、饭菜图片、采购情况、资金使用情况等内容，广泛收集学生、家长、教师的满意度评价，全过程全透明地展示学校食堂的管理理念，让家长和社会看得见、放下心。
赫章县还要求各校实行教师陪餐制度，师生同灶同餐，学生吃什么老师就吃什么。同时，鼓励家长轮流陪餐，对食堂卫生、饭菜质量、规范操作等环节进行监督，真正实现无缝监督。
“有幸参与陪餐，孩子们的就餐环境宽敞明亮、干净整洁，饭菜营养可口。作为家长，我们非常放心。”学生家长刘娟如是说。
赫章县教育局有关负责人表示，提升营养改善计划的实施水平，让赫章的孩子吃上更营养均衡、更美味的餐食，改善学生营养状况，是一项长期而艰巨的任务。赫章教育人将持之以恒、久久为功，不断探索前行，努力为孩子们的健康成长保驾护航。